料理往事：江户时代的老菜谱

剧情：《料理的过去江户时代的老料理》是日本时代戏剧频道于2013年2月9日至3月30日，每周六19：00-19：45播出的料理节目，共8次。纪录片以江户时代后期的平民厨房为舞台，人物每次烹饪两种菜肴，并配..展开

剧情：1德川幕府时代，老百姓才能吃上大米。他们前一天晚上淘好米，早上吃的是热米饭（点上梅子）和味增汤。中午是冷饭，就这一小盘烤鱼。晚上是茶泡饭加腌菜。当时的菜谱里光是白米饭，就有148种。奈良菜饭是在明历大火（1657）之后流行起来的菜式，我作为中国人一看就懂，其实就是五谷杂粮饭，但是呢，主味是干栗子加红豆。历史是永山久夫先生介绍的，说当时在重建的时候，在茶铺里都流行这样便宜的美味，怎么能不火呢？这也是日本快餐的鼻祖呢。手信探访船桥屋（千叶县的地名）的久寿饼，当年可是江户甜食排行榜的第1名。因为在东京入河口的龟井地区，所以士庶繁杂，爱上了葛加上麦粉的美食。但晚餐要吃另外一种好东西，富山港冬季会产一种非常美味的鰤鱼。这种当时一等一的奢侈品，在日本还专门辟了一条运输它的道路。当座鰤鱼煎一定要放白葱和萝卜，这两种味道会使那种鱼的脂肪香味更加突出。2独特的感冒药：松叶枇杷叶，梅干蚯蚓熬的药。影响了第2季的第1个主题，江户时代终于允许吃鸡蛋（宋老师说那是自然的呀，我们经常吃鸡蛋蒸呀）。因为受到奈良佛教的影响，鸡蛋被当成大荤而禁止，但是很奇怪的是野鸡蛋是可以吃的。到了18世纪，我们在菜谱上逐渐看到鸡蛋的收起